California Floral Picture & more...

2014 我が家のクリスマス・ケーキ

おはようございます
後2日で2014年が終わろうとしています
昨日は焼き納めで山食を焼きました
今日からおせち作りに忙しくなるので、家族にはこれでも食べててって事です

2014年我が家のクリスマス・ケーキはこちら
Mousse d'abricot
アプリコットのムースケーキにしました

4層のムースケーキです
（スポンジ、クリームアプリコットムース、アプリコットとブランデーのムース、クリームアプリコットムース、
アプリコットジュレ）スポンジの周りにはアーモンドのキャラメリゼを付けました
酸味がきいていて、美味しく仕上がりました
私のシグネチャーケーキの候補になりそうです
お砂糖の飾りも冷蔵庫に眠っていたものを引っ張り出して
鹿さんとお砂糖の飾りとで冬の景色が出来たようです

さて、これから早朝のゴル練、打ち納めに行ってきます！！

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Joyeux Noel～ご注文いただいたクリスマスケーキ～

こんにちは
クリスマスは如何お過ごしでしたか？

今年は嬉しいことに、クリスマス・ケーキのオーダーを頂きました
白い、フルーツの堂島ロールの様なロールケーキをというご注文でした
久しぶりにご家族が揃うとのことで、奥様の手料理を楽しんだ後のデザートとして
賑やかな笑い声と共に召し上がって頂ければと心をこめて作らせて頂きました

Joyeux Noel


苺、ラズベリー、ブルーベリーを巻き込んであります
こちらのケーキ、スポンジがとても厚いので１２ｘ２４ｃｍ
はい、太いです
8人分でしょうかね
ホワイトチョコレートで作った飾りなどもオン！

次回はウチ用のクリスマス・ケーキをご紹介しますね

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Joyeux Noel～和菓子deクリスマス・ツリー～

クリスマス・イヴですね
今日で我が家も家族全員が揃います
どうぞみなさま、心温かい、穏やかな2日間をお過ごしくださいね♪


今年のクリスマス和菓子は白あんのクリスマス・ツリーです

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雑穀たっぷりのミネストローネ～レシピあり～

本日のランチにお出ししたスープはミネストローネ
雑穀がたっぷり入っています
ですので、これだけで本当はパンやご飯は要らないのですが
今日はハイジの白パンを一緒に

ではレシピです
材料
オリーブオイル　大匙２
ベーコン　　４枚
人参　　　　１／２本
玉ねぎ　　　１／２個
じゃがいも　１／２個
ケール　　　２，３枚
トマト　　　　大だったら１個
ニンニク　　１個　潰して
ブイヨン　　４カップ
トマトピューレ　大匙３
雑穀　（お好みのもの、大麦、キヌア、ハトムギなど）３０ｇ
塩、胡椒　　　適量
粉チーズ　　

作り方
１、ケール、トマト以外の物をすべて１ｃｍ角に切る
２、ベーコン（私が使ったのはカナデイアンベーコン）、ニンニクをオリーブオイルで炒める
３、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、ケール（手でちぎったもの）を加えしんなりするまで炒める
４、ブイヨン、トマト（ミニトマトであればそのまま）、トマトピューレ、あればローリエの葉を１枚入れ雑穀（好みのもの、３０ｇ）１５分から２０分煮込む
５、塩、胡椒をして味を調え器に盛り、最後に粉チーズをふって出来上がり

寒い朝、フーフーしながら召し上がれ♪

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今年最後のピクチャーフレームのレッスン～皆様、ありがとうございました～

今日で2014年度のFloral Impressionsピクチャー・フレームのレッスンが終わりました
この一年間、皆様と楽しい時間を過ごせたこと大変感謝しております
有難うございました

今日は前回完成しなかった方だけのご参加です
作品をご紹介します
Yさんの作品はTea Time
ポットやＴｅａ　ｃａｎもご自分でデザインされました
地道な作業ですが、デイテールの細かさなどが光る作品になりました

こちらは2回目の生徒様方
クリスマス・ツリー
この作品は2年前にデザインしたものです
お友達の家でこの作品を見て、一目惚れしてくれたんだそうです

同じデザインですが、それぞれ個性が出ています
こちらも丁寧に細かい作業をしてくださいました
よく見ると、鉛で作った小さなオーナメントがたくさん散らばっているのです
どうぞ、ご家族でオーナメント探しなどして
楽しいクリスマス・ホリデーをお過ごしくださいね♪

こうしてあらためて見ると、プリザーブド・フラワーの無限の可能性を感じます
私の場合はなるべくシンプルに、インテリアに溶け込むデザインを
そして、人それぞれに個性があるように
作品にもそれを活かせるようにをモットーにしています
花びらのしなり具合、花の色のかすれ具合、どれを見ても想像、創造の連続
来年もたくさんお勉強をして、気に入ってくださる作品つくりのため
励んでいこうと思います

また来年、レッスンでお会いできることを楽しみにしております♥

Floral Impressionsからのお知らせ
2015年度初回のレッスンは
1月12日（月）
1月16日（金）
いずれも10時からです
ご都合のよろしい方はこちらまでお問い合わせください
terumicoga@gmail.com

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impressionは東京、柿の木坂からお引越ししてただ今カリフォルニア州、オレンジ郡にてFloral Pictureのサロンを開いております。
impressionはアトリエモーヴ金子りょうこ氏の認定校です。
http://mauve-flower.com/mauve.html
レッスンのお問い合わせはこちらまで。
terumikoga@hotmail.com

ガチ・ケーキ～誕生日を迎えた娘へ～

娘のお誕生日を二人でお祝いしました

あまり甘いものが好きでない娘への勝負ケーキです
今年はこのケーキに決まり

プリン・ケーキ
小さい頃、よく作りましたっけ
チュイルを使って王冠のように仕上げました
娘の好きなリンゴはシャキシャキ感が残るようにキャラメルで煮てあります

スポンジはやはり娘仕様に薄く、薄く
私的には、キャラメルがどっちゃり浸かったスポンジも好きなんですけどね…

召し上がれ


先日のサンクスギビングデーに参加した、ファンドレイズのラン
406人参加中106位でした
微妙な私のこれまた微妙な順位
気にしてないっさー

イヤ、してるだろ～

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クリスマスツリーを飾るころ…。

この時期になると毎年胸がキュンとします
飾りつけの中に子供たちが幼い頃学校で作って持って帰って来たオーナメント
何故かとうとう3つだけになってしまいました
これを見る度に、色々な思い出が巡って来るのです

我が家は11月からのパン、ケーキのレッスンに合わせて
今年はサンクスギビングの前から早々に飾りました

2年前に購入した米国製Balsam Hill社の物です
娘と夫が二人で飾ってくれました
レッスンが一段落しゆっくり眺めるといつものオーナメントが付いていないことを発見
ガレージでがさごそして引っ張り出し、胸キュンオーナメントを眺めています
またがさごそしていると、懐かしいものを発見
カリフォルニアに移って来てすぐに夢中になって習っていたトールペイント
クリスマスの物は沢山作ったはずですが、手元に残したのはこの3っつ

この頃子供たちがまだ小さく、自分の時間をどうにか作ろうと
育児と家事の間に色んな習い事をしていました
その時は、そういう時間が持てる事だけで幸せだった気がします
子供たちが寝静まった後、もくもくとペイントやクラフトをしていた頃を
懐かしく思い出しました
遠い思い出です
インプットの日々が長く長く続き
やっと子供たちから手が離れたころ、日本で出会ったのがプリザーブド・フラワーを使った
ピクチャー・フレームでした
資格を取り、こうして今カリフォルニアでレッスンをしています
最近ではパン、ケーキのレッスンも始めた事を
あの頃の私は想像すらしていませんでした
これからもイン、アウトプット、どちらもお勉強と創造妄想の毎日です

最後にボーナスプレゼント






こりゃ、こけしだわ…

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チーズ・シュリシュリ～Girolle Tete de moine～

今回のケーキのレッスンも無事に終わりました
ご参加くださった方々、ありがとうございました
お友達や初めてのご参加の方、パン、ケーキ両方ご参加くださった方々もいらして
本当に本当に感謝しております

今回はパン、ケーキのレッスンそれぞれの設えも変えてお待ちしていました
今年はブラック、ホワイト、グリーンを基調に
パンはリンゴやザクロの渋い赤を刺し色に使いましたが
ケーキの方は殆どグリーンで、森のような雰囲気を楽しんでいただけた。。。かな

もちろんランチの内容も変えてみました
メニュー：サーモン・パイ
　　　　　　ケールのニョッキ
　　　　　　ほうれん草、クレソン、リンゴのサラダ、メープルシロップドレッシング
　　　　　　人参のポタージュ
　　　　　　ケーク・オ・フリュイ試食
　　　　　　オマケはブリオッシュ・ショコラ
お料理教室ではないので、敢えてランチメニューのレシピはお知らせしておりません
が、ケールのニョッキや、サラダなんかはその場でお手伝いして貰い
一緒に作り盛り付けしていますので、ご説明もしています

そして、何がチーズ　シュリシュリなのかと言いますと
こちら最近我が家にお嫁に来た
Girolle　スイスのメーカーのチーズ・カーラーでございます、ターラー♪

本当はTete de Moine　テット・ドウ・モアンヌ
（修道士の頭）というチーズをシュリシュリするのですが
今回は間に合わず。。。
チーズ屋さんで相談して、勧められたPetit Basqueをシュリシュリ
このチーズもTete de Moineに劣らない美味しさでした
みなさんにもシュリシュリしていただきました
楽しんでいただけたかな～
綺麗なカーネーションの花びらの様で楽しくて
パーテイーやおもてなしにぴったりですよ♪

レッスンが終わり、片付けも終了してソファに座るころ
いつも沸々と湧き上がってくるあれこれ
お伝えしたかったのに言い忘れている事などが思い出されて、いつももがいています
すぐにメールでお伝えしたい衝動を抑えて
次の日辺りにメールを、ポチポチ
補足メールというタイトルのそれ、です
次回dinette pain, okashi,wagashiは2015年の2、3月を予定しています
それまでにまたお勉強してお待ちしています<(_ _)>

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Floral Impressions～
次回のレッスンは12月10日です
みなさま、お会いするのを楽しみにしております♪



impressionは東京、柿の木坂からお引越ししてただ今カリフォルニア州、オレンジ郡にてFloral Pictureのサロンを開いております。
impressionはアトリエモーヴ金子りょうこ氏の認定校です。
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ケーク・オ・フリュイ～dinette okashi～

今回のdinette okashiはcake aux fruit　ケーク・オ・フリュイ

ドライフルーツをなるべく長い時間ラム酒で漬け込んだ
風味が良いものを使いたかったので
ご参加募集も早々と打ち切り、みなさまの分を仕込んでいました
ケーキ自体は、焼き立てより一日でも長く寝かせておいた方がより美味しく
しっとりと召し上がって戴けると確信しています
ブランデーを焼きたてのケーキにたっぷりと染み込ませ
バターとコクのあるお砂糖、ラム酒に付けたフルーツ
空焼きしたナッツ類がじっくりと日に日に美味しさを増してくれます
ホリデーシーズンのこの時にぜひ味わっていただきたいケーク
レッスンでは、ラム酒漬けの方法やデコレーション用のフルーツの仕込み方もお伝えしています
一つづつ、丁寧に仕込んだ手作りのケークは毎年レシピを引っ張り出しては
作りたいと思っていただける様、私自身も毎年改良しています
レッスンではご希望の方に、お家に帰ってすぐに復習できるようにと
毎回キットをご用意しています

今回はクリスマス前という事もあり
こんなパンを焼いてお待ちしています
Brioche Chocolat

ブリオッシュの生地にチョコレートの折り込みシートを練りこんだパン
クグロフ型で焼きました
甘さをぐっーと抑えています
お気に召していただけたら嬉しいです♥
焼き立てを夫が待ちきれずにペロッといってくれました

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ケーキ・レッスン準備中～クリスマス・コーディネートのご提案～

久しぶりに一日中雨が降っています
恵みの雨に感謝し、雨音を聞きながら明日からのケーキ・レッスンの準備をしていました
アシスタントを駆って出た夫をこき使いながら

パンのレッスンも今回のケーキのレッスンも今年はテーマ・カラーをブラック、ホワイト、グリーンにしました
ですが、テーブル・セッテイングやインテリアは全く違うものにコーディネートしました
パンとケーキ、両方レッスンを取ってくださる方がいらっしゃって
心ばかりですが、楽しんでいただければと思います

今日はそんなコーディネートの一部をご紹介します
ナプキン・ホルダー
パンのレッスンでは陶器でできた兵隊さんのオーナメントを
リボンを使ってペーパーナプキンに巻きつけました
こちら参加してくださった方々に好評でした
実はIKEAのものです

そしてケーキのレッスンではホルダー自体を手作りしてみました
ブラック、ホワイトのジェイの生地で、久しぶりにカルトナージュ
リボンやタッセルをボンドで付け、簡単に仕上がります


リース・シャンデリア

ホームセンターで余った枝、　本当は切り捨ててあるクリスマスツリー、廃材
店員さんに「要らない切ったばかりの枝とか有りますぅ～？」なんて聞いて貰ってきます
それをお花用のワイヤーでぐるぐる巻いて
ユーカリの枝も巻いて丸く恰好を付け
ダイニングのライトから吊るしました
他にクリスマスっぽい木の実や、枝なんかもグルグルと巻いても良いですね

こんなもの欲しい～と思うと、すぐに作れるかも？？と考える私
今回も手作りで行ったったっぞー！！
ただのケチって言った？
そんでもって、リース・シャンデリアの奥のミニツリー
曲がってない？気になるわ―

明日からのケーキ・レッスン
初めましての方々、久しぶりのお友達、お会いできるのが楽しみです♪

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